A l'Ecailler du Palais Royal

A l'Ecailler du Palais Royal,
on boit au bar du champagne
comme on boit ailleurs un café sur le zinc
puis on passe à table
pour du poisson et des crustacés
les langoustes sont exposées
le saumon est découpé
les homards sont préparés
comme si la mer était sur la place du sablon

A l'Ecailler du Palais Royal,
Les clients ne parlent pas de la crise
il préferent parler de leurs vacances en Afrique du sud
ou de leur investissements dans l'immobilier

A l'Ecailler du Palais Royal
le service est impeccable
les garcons se pressent à satisfaire au plus vite
avec le sourire les palais des clients
qui n'ont pas l'habitude d'attendre leur poisson

L'Ecailler du Palais Royal